Sunday, January 14, 2018

Từ xưa đến nay, trong mâm cỗ cổ truyền của người Việt Nam đều không thể thiếu món dưa hành muối. Đây không chỉ là một món ăn phụ, giúp giải ngán khi ăn kèm với thịt mỡ, bánh chưng mà các thầy thuốc Đông y còn cho rằng hành muối giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, đồng thời hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa. Tết Mậu Tuất (2018) sắp đến, bạn đã biết cách muối dưa hành vừa giòn, vừa trắng lại không bị nổi những váng bọt xấu xí chưa? Lưu lại công thức dưới đây để trổ tài nhé.

1. Nguyên liệu


Để có được hũ dưa hành thơm ngon, các bà nội trợ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hành tím
- Nước vo gạo
- Dấm
- Đường
- Ớt
- Muối
- Gừng
- Bình đựng.
Nguyên liệu cần dùng để muối dưa hành


2. Thực hiện


Việc muối hành được triển khai theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành sau khi mua về cần được bóc vỏ, sau đó ngâm với nước vo gạo trong một đêm.
- Vớt hành ra rổ, để ráo, sau đó rắc thêm 5 thìa muối rồi trộn đều.
- Sau khi hành ráo, sạch nước, đem ngâm với nước vo gạo lần 2. Tiếp tục để qua đêm.
- Rửa lại hành đã ngâm với nước đun sôi để nguội.

Sơ chế nguyên liệu


Bước 2: Muối hành
- Pha chế nước muối: Nước muối dưa hành cần có nước đun sôi để nguội, dấm, đường, muối với tỉ lệ 2:1: 1: 2. Cho thêm 20 lát gừng thái mỏng cùng ớt vào trong dung dịch này.
- Cho hành vào trong bình, đổ dung dịch nước muối ngập hành sau đó dùng vỉ đè toàn bộ số hành xuống.
- Bình dưa hành muối để từ 3 đến 5 ngày sẽ bắt đầu lên men. Sau 5 đến 7 ngày thì ăn được.
Lưu ý: Để hành muối được thơm, ngon, và giữ được trong một thời gian dài, không bị khú cần chú ý đến những vấn đề sau:
- Lọ đựng hành cần được rửa sạch, để khô.
- Khi lấy hành ra để ăn, cần đảm bảo dụng cụ lấy phải sạch, không dính nước.

Trên đây là công thức muối dưa hành, hi vọng rằng bằng công thức này, các bà nội trợ có thể làm ra được những hũ dưa ngon, đẹp mắt để cả gia đình thưởng thức vào ngày Tết sắp đến.

Thịt mỡ dưa hành là món ăn không thể bỏ qua trong dịp Tết

Dù được làm chín bằng cách lên men, song để đảm bảo chất lượng thực phẩm thì khi lựa chọn có nguyên liệu muối dưa, các bà nội chợ cũng cần phải chú ý đến sự tươi ngon của thực phẩm. Cần sơ chế sạch sẽ nguyên liệu, rửa dưới vòi nước sạch, sử dụng các loại máy sục ozone rửa rau, ngâm nước muối... Chúc các bạn thành công với món dưa hành!

Related Posts:

  • Mẹo chữa dị ứng, mẩn ngứa từ những nguyên liệu dễ kiếmDị ứng là một rối loạn quá mẫn của hệ miễn dịch. Nó xảy ra để chống lại các chất vô hại trong môi trường như thời tiết, thực phẩm lạ… Tuy không nguy hại đến tính mạng nhưng nó cũng làm ảnh hưởng đến sức khỏe và gây cảm giác v… Read More
  • Trổ tài pha chế với thức uống “Mojito Galaxy” độc đáo từ rau quả Mojito là một loại thức uống bắt nguồn từ CuBa, gần đây nó đã xuất hiện tại Việt Nam và rất được giới trẻ đón nhận. Mojito có vị the mát của bạc hà, vị hơi chua của chanh, là một thức uống hấp dẫn trong mùa hè. Có thể bạn … Read More
  • 6 sai lầm gây béo bụng mà ai cũng mắc phảiMỡ bụng không chỉ là nỗi ám ảnh của các chị em phụ nữ mà nó cũng là cơn ác mộng của đấng mày râu. Vòng eo bánh mì làm cho bạn thiếu thẩm mỹ, mất tự tin, không thể mặc được những trang phục ưa thích gây ảnh hưởng không nhỏ đến… Read More
  • Bí quyết giảm mỡ sau sinh bằng mật ongMật ong là một nguyên liệu tốt cho cơ thể, nó có khả năng làm cho chị em phụ nữ chúng ta trở nên xinh đẹp hơn. Đặc biệt, đối với những phụ nữ sau sinh đừng nên bỏ qua món quà tuyệt vời này. Mật ong hoàn toàn có thể giúp bạn đ… Read More
  • 3 cách làm giảm bệnh đau lưng nhanh chóng tại nhàĐau lưng là bệnh phổ biến nhất hiện nay, thường xuất hiện ở người có độ tuổi trung niên và người cao tuổi. Khi cở thể đang dần lão hóa, xương cột sống sẽ trở nên yếu hơn và rất rễ gặp phải áp lực khi bạn lao động quá sức, ngồ… Read More

0 comments:

Post a Comment

TIN XEM NHIỀU